Sopa de Couve, Abóbora e Grão-de-bico

Ingredientes

• 1 xícara de chá de couve-manteiga em tiras finas
• 3 xícaras de chá de abóbora em cubos
• 3 xícaras de chá de chuchu em cubos
• 1 e ½ dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola roxa de tamanho pequeno ralada
• 3 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 colher de café de semente de chia triturada
• 1 colher de chá de amêndoas em lascas
• Água fervente
• 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1 – Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue o alho, a cebola, a abóbora, as ervas e o chuchu.

2 – Junte a água fervente até que cubra todos os legumes, deixe cozinha até ficar al dente (não deixe o legumes ficarem mole demais).

3 – Retire do fogo e deixe amornar.

4 – Bata no liquidificador.

5 – Volte a mistura à panela e acrescente o grão-de-bico, pimenta, sal e noz-moscada. Aqueça um pouco.

6 – Sirva acrescentando a couve, semente de chia e amêndoa.